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小餐饮，大学问！从某种意义上来讲，餐饮行业其实是隐形的中国最大的行业了，赚到钱的老板说它是自己的“摇钱树”，不外赔本的老板应该占绝大多数，餐饮市场饱和后又趋向细化，同质化严重的今天，老板们天天殚精竭虑，苦思冥想：如何才气走出自己的门路？快节奏的生活，让餐饮行业十分火爆，各色餐饮店乐成地把消费者从家中厨房里解脱出来，节约时间的同时，也利便了自己。无数老板为了迎合消费者，抢占餐饮市场，把产物搞得“千奇百怪”，运动搞得“花里胡哨”，只为让他们多看一眼，多消费一次。如今的餐饮行业有一个很有意思的现象：餐饮老板多不是厨师，厨师开餐馆大多数倒闭，甚至不夸张说，10个厨师开餐馆8个倒闭，1个半死。

如果大家对身边的厨师和餐饮场所很熟悉的话，你就会发现确实是这样的现象。这种现象说起来确实很奇怪，在许多其他行业都是一小我私家掌握了行业的知识然后顺理成章的就开始创业了，可是餐饮行业却并不是如此，原因何在？第一点：厨师不是老板，款项的思维差别，舍不得资本创业需要资本，餐饮行业凭据规模巨细，投入有所差异。一旦投入就无法抽身，这是一个“无底洞”。因为店肆的日常打理、人员人为、运动支出、技术升级等都加起来是一笔不小的开支。

厨师不是老板，对于款项的思维方式差别。以为这么多现金流在台面上流动，一旦遇到风险，该怎么办？说白了，就是舍不得资本。习惯了“有劳就有得”的赚钱模式，所以他们欠缺了“冒险精神”。

俗话说“富贵险中求”也不无原理。许多厨师因此望而却步，有的则是小本创业，许多的设备是选择的劣质的，店面都是很偏僻的地方，这样的餐馆自然是比力难赚钱的，纵然后续再努力也不能发生决议性的作用。

第二点：做厨师是手艺活，当老板需懂治理学，前者体力优先，后者注重思维这个原因直接揭破了厨师创业当餐饮老板的最浩劫点，厨师手艺再好，饭菜做得一流，可是他们不明白什么叫谋划。其实做厨师只是餐饮谋划中的一个重要环节而已，而许多从厨师转行当老板的人只会这个点， 这是远远不够的！做厨师是手艺活，而老板需要明白治理学，前者知道如何把菜品做的越发完美，越发具有吸引力；但后者更明白品尝菜品，相识消费者口胃，让后厨做出迎合市场，缔造价值的鲜味佳肴，这就是两者的差别点。前者是体力优先，后者注重思维。

如果你是厨师，想要转型餐饮行业当老板，思维的转变尤为重要！许多乐成的饭馆老板在治理上很醒目，他们明白研究市场条理、消费条理、消费模式、消费习惯、菜品条理等等，他们还必须知道如何和人打交道，这个“人”包罗了外在的消费者，还包罗了内在的员工。而厨师开的餐馆往往还在用一些通例的菜来获得消费者认可，缺乏创新，容易吃腻，其实作用甚微，大家虽然现在以为饭菜价钱贵，可是这些实惠又好吃的厨师餐馆很少有人会去。

所以说：大部门的乐成的餐饮老板多不是厨师！第三点：厨师小我私家创业忙不外来，雇人成本太高，合资创业矛盾重重许多厨师确实想过自己出来单干，因为绝大多数男子都有一颗相当老板的心，惋惜的是，厨师身份出道的老板来创业，难免会节约成本，自己亲自去后厨搭把手，这样一来，自己就会忙不外来。自己开餐馆并不轻松，往往要至少两小我私家来支撑，厨师自己开餐馆，自己谋划很是累，而且效果往往还不太好。思量到雇人的成本很高，厨师创业差别于老板投资，由于前期需要大量的投入，一下子吃不用。

他们会拉许多熟悉的人一起创业，但治理履历和执法意识淡薄的他们，合资创业机制基本是建设在情感、血缘关系的基础上，缺少真正有效的执法条约法式的诚信机制。这种情况下，创业合资人往往是矛盾重重，最后不欢而散。因为饭馆详细谋划上的分歧，究竟都是合资人，没有一个向导，都认为自己有讲话权，所以许多意见不能形成统一，造成饭馆谋划杂乱，越到后面就没法继续下去了。

固然，不是所有的厨师都做不成老板，但对于创业自己来说，本就是一场修行！是小我私家的心态、思维、身体等各方面的重新塑造，小编想说：“不想当老板的厨子不是好厨子。”相识乐创餐饮，让你成为优质的餐饮人。我是乐创餐饮加盟首创人，带你脱坑入行，做一个优质的餐饮人，小餐饮，大学问，让你有饭吃、有事干、有钱拿！。

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